カレン・ペレイラ・ゴメスさん
Cocina India @ Yokohama
(Ella ha estado en Japón desde 2009)

Cada persona, cada parte de la India es diferente.
Así que quería gente vea.

El entrevistado 8 de “× MET Cocina de Niki” es Karen Pereira Gómez, una mujer India de Mumbai (anteriormente conocida como Bombay). Su personaje es un apasionado y alegre que le permite disfrutar de explorar cosas nuevas en el mundo. Y en su clase, podemos ver que ella es entusiasta sobre India real de la enseñanza, especialmente a su comunidad que es muy diversa y algo nuevo así.¿Por qué ella es como que? La clave podría encontrarse en el entorno donde ella pertenece a lo que no es tan importante en la India o un interesante eslogan indio y su moral.

*Entrevista en Yamate, Yokohama
*Compilado por Tomomi Tada, Isao Tokuhashi
*Haga clic en aquí para conocer la cocina de Niki.

Japonés

East Indian Community

Se preguntarán por qué tengo un nombre español como 『Gomez』 aunque soy indio. Está relacionado con una de las características de la comunidad cristiana donde soy de.
Tenemos nombres occidentales. “Gomez” es el apellido de mi marido, “Pereira” es mi apellido. Cuando las personas se convirtió en cristianos después de que los países occidentales propagar el cristianismo en la India, tomaron el nombre occidental. Mi última 『Pereira』 nombre es portugués.
También soy de la "comunidad de las Indias Orientales". Se nos llama así aunque mi ciudad natal es Bombay, que se encuentra en la India occidental. Es porque mis antepasados trabajaron para la East India Company, que se estableció en el siglo XVII por el Imperio británico.
Somos aproximadamente 1 millón juntos en los Estados Unidos, Canadá y todo el mundo. Pensamiento de la población India, realmente somos una minoría, pero todavía hay muchos.
Hay algunas razones de por qué nos hemos extendido en todo el mundo. Por ejemplo, mi lengua materna es el inglés. Sólo hablamos a inglés incluso en casa. En la India, todas las escuelas’ la educación se lleva a cabo en inglés, quizás excepto unos pocos controlados por el Gobierno. Hablar inglés no es especial por lo general, pero habla inglés en “Inicio” es especial.
Encontraron mejor estar en los Estados Unidos o Canadá, aunque esos no son sus propios países. Muchas personas han inmigrado a esos países, y ahora estamos aproximadamente 1 millón por todo el mundo.

Receta del día!
Agosto 13, 2011.

Cocinar como viajes

Cuando me enteré Cocina de Niki, Pensé "Wow! Suena interesante!"Cocinas del mundo son exhibidas en un solo lugar, sacar a la gente para mostrarles en casa y con el japonés sobre. Es una gran idea. Me encantaría ser parte de ella, aunque nunca he sido un cocinero profesional.
Cuando decido mi receta para mi clase, Voy por regiones. Tengo un tema en cada clase. Un día hice platos que se originan en Goa, un resort de playa en la India, tales como fish fry, curry de langostinos etc.. Una vez se cocinan Bombay calle alimentos y era nuevo lado diferente de Bombay. No es curry en todo, es diferente de una típica cocina India. Una vez que he preparado Thali, que se sirve en una gran placa de acero con muchos cuencos pequeños. Eso de la Cocina de Gujarati. Y nuestra comunidad – como te dije – "Comunidad de India Oriental" tiene sus propias recetas. Así que una vez hice eso demasiado.
En cuanto a la clase de hoy, No centrarme en una región específica. Receta de hoy fue un menú de verano. Dejé que cada plato en el menú de todas partes de la India. La variedad de los alimentos en la India es tanto. Es mejor ir por región por región. Es como disfrutando de viajar.
Bombay es un crisol de diferentes personas, culturas y alimentos en todo el país. La gente viene a Bombay desde todo el país para trabajar. Es similar a Tokio. Por lo tanto su comida ha sido influenciada por cocinas de toda la India. Tenemos restaurantes indios del Norte y del Sur restaurantes indios. Todo tipo de restaurantes hay disponible. Es el privilegio de vivir en una gran ciudad.

Ella enseña cómo hacer platos como su hermana cariñosa.
Agosto 13, 2011

Mostrando la otra cara de la India

El estereotipo de Japón es sushi, shabu shabu o ramen. El estereotipo de la India es curry, o usted podría pensar que tienes que comer cordero, tienes que trabajar en la industria de TI. Noté algo en Japón. Restaurantes indios más servir naan, mantequilla pollo y curry. Esos no son los platos sólo real indios.
Por lo que he querido mostrar más de la comida India real, que no es común y la gente no sabe de. Cada persona, cada parte de la India es diferente. Así que me gustaría ver las personas.
Los platos de cocina India, como ya he mencionado la variedad que tenemos es justo tanto. Ningún otro país tiene una variedad. En mi clase, los estudiantes aprenden algo nuevo. Ellos mismos como intentar algo nuevo, probar algo nuevo. Hoy en día uno de los estudiantes dijo, Había" Poha (Un plato de arroz antillano con el uso de condimentos FLATTENED) por primera vez". Ella pensaba que era un plato indio. Así que me alegro! Ella tuvo la oportunidad de ver. Otro dijo "que fue una buena sorpresa que no tuvimos naan, no curry hoy. Era diferente de la típica comida India". Sí, no naan, no curry. También es la comida India.

“Poha” se cocina mediante el uso de copos de arroz aplanados (Foto izquierda).
Agosto 13, 2011

“Unidad en la diversidad"

Tenemos un lema muy bueno, que es "Unidad en la diversidad".
El gobierno dice "usted puede tener su propia comunidad. Usted puede tener sus propias creencias. Pero usted debe recordar que es indios. Este es el sentido de "Unidad en la diversidad".
Como te dije, personas de todo el país son muy diferentes. Son diferentes idiomas, culturas, religiones… todo es diferente. Pero todavía todos están Unidos como “Indios”. Y personas gestión perfectamente esas diferencias. Estamos acostumbrados a las diferencias y tratamos de preservar la singularidad de cada comunidad.
Creo que todos los indios crecen con diversidad. En algún momento, las personas necesitan interactuar con otros. En las oficinas, hay mucha gente de trabajo de la comunidad de Hindi, Comunidad bengalí y muchas otras comunidades. Necesitan interactuar con otros. Podemos decir lo mismo para las escuelas. Estamos en la misma escuela con alumnos de diferentes comunidades. Tenemos Musulmanes niños, Hindú los niños y Sij niños. Es una gran mezcla.

Menú de verano indio!
Agosto 13, 2011

¿Qué es la cocina de Niki a Karen?

Es una oportunidad para conocer a japonés y mostrar la cultura de mi país o comunidad. Nuestra cocina así.

Cocina de Niki es diversa como mi país. Es una de las razones que me uní a. Tienes profesores de todo el mundo sus platos de cocina, mostrando sus países’ alimentos. Eso es una cosa completamente internacional. Es uno de sus atractivos.
Hoy somos globales. El mundo es cada vez más pequeño y más pequeñas. Así que ahora es más importante para nosotros aprender a respetar personas y culturas de otros países.

Y deseo todo lo mejor a cocina de Niki.

Enlace de Karen

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