降旗 カミラさん
Cuisine colombienne @ Daitabashi, Setagaya-ku
(Elle a été au Japon depuis ’ 96)

Niki ’ s cuisine a renforcé les liens familiaux et nous a rapprocher.

 
Mes yeux Tokyo vous apporte des entrevues avec les enseignants de Cuisine de Niki. C'est une école de cuisine dans lequel étrangers enseignent leurs plats de patrie pour le peuple japonais.
Le 7ème interviewé est Camila Furuhata deColombie, qui est douce et a un sourire brillant comme un ange. Je suis celui qui a guéri par son sourire et ne pouvait pas aider à lui demander kiddingly, « Puis-je rester ici et ont dîner ce soir?« Puis elle m'a dit avec un grand sourire, « Bien, vous obtiendriez juste le pain et le café. Bien?”… Elle est absolument charmante.
En fait, un des étudiants qui ont essayé de classe de Niki pour la première fois a dit « C'est comme une maman de mon ami m'enseigne sa cuisine dans sa maison. » Juste comme ça. Il ’ s de classe de Camila. Pourquoi vous n'essayez pas une aventure de sa cuisine colombienne?

*Entrevue àDaitabashi, Setagaya-ku.
*Compilé par: Tomomi Tada, Isao Tokuhashi
*Cliquez suricipour en savoir plus sur Niki ’ s cuisine.
*英訳補助：ダニエル・ペンソ

Japonais

Un professeur expérimenté

J'ai enseigne à la cuisine de Niki pour quatre ans. Je suppose que je sorte d'une vieille. Ce que j'aime cuisine de Niki, c'est que je peux enseigner la cuisine colombienne et la culture d'ensemble. Aussi tous les élèves sont vraiment sympa. Certains d'entre eux ont visité ma maison comme invités.
Avant de Niki, J'ai eu des classes dans un centre communautaire à Machida, Tokyo pendant environ trois ans.. Le concept est différent de Niki ’ s. Il a été « apprendre l'espagnol à travers la cuisine ». Donc j'ai pensé que c'était assez facile parce que je n'avais pas parler tout japonais que je n'étais pas bien parler japonais. Toutes les classes étaient en espagnol, étudiants est venu y apprendre la langue. Il est intéressant.

Chef recommandé par l'ambassade de Colombie

J'ai été initié à la cuisine de Niki par l'ambassade de Colombie à 2007, parce que Niki-san (Naoko Tanase, un représentant de Niki ’ s cuisine) était à la recherche d'un professeur qui pourrait enseigner la cuisine colombienne à la classe.
Bien que j'ai commencé à vivre au Japon 15 Il y a ans, J'avais visité le Japon et depuis mon mari japonais et j'ai rencontré et se sont réunis enBogota, la ville capitale de la Colombie. À l'époque, J'ai connu comme un grand chef par l'ambassade puisque j'avais été aidant comme un travailleur bénévole pour « Bazar de l'Amérique latine », qui se tient à chaque année en novembre.
Comme peu de temps, j'ai entendu parler Niki ’ s, J'ai obtenu intéressé à elle et pense que « le grand, Je l'aime!« Quand au centre communautaire de Machida, J'ai emprunté la salle pour les classes, et il n'était pas du tout un lieu de fantaisie. D'un autre côté, inviter mes élèves à ma maison rendu possible pour eux de voir, se sentir et de jouir de Colombiaism avec plus de sensibilité. Je ne suis pas un chef professionnel bien que j'aime enseigner à de Niki même avec désinvolture comme si je le fais à mes amis.

« Tamales” est de maman cuisine

Ma mère aimait cuisiner. Elle cuit souvent »Tamales”, faites de masa(une pâte riche en amidon, habituellement maïs - base), qui est cuit à la vapeur ou bouilli dans un wrapper de feuilles. Elle aimait aussi inviter des amis chaque semaine. Si je n'ai pas peur de laisser certains étrangers dans ma maison. Il n'y n'avait aucune résistance à tous les.
De plus, J'aime cuisiner. Depuis l'âge de sept ans, J'ai utilisé un couteau sous le œil attentif de maman. Ce que j'ai fait la première fois était un gâteau de livre. Je me souviens encore que. Je ne pensais pas que même c'était dangereux car je suis la plus jeune des cinq enfants. Quand maman n'était pas regarder, quelqu'un était toujours avec moi et a pris soin de moi.
J'ai regardé ce que faisait ma mère dans la cuisine.   après que j'ai appris quelque chose, Je leur écrit : mes recettes. Mais il n'a pas mentionné la quantité de nourriture a indiqué qu'il. Quand je cuisine, des plats sont faites généralement à l'oeil parce que je me rappelle le goût de la « Cuisine maison de maman ». Mais je vous promets que mes recettes sont de Niki; ils ont eux. Ne vous inquiétez pas à ce sujet.
Vous savez quoi, beaucoup de recettes que j'ai fourni de Niki sont en fait de ma mère. Donc ce que vous cuisez dans ma classe pourrait être ma « cuisine de maman ». Par exemple « Tamales » que je l'ai mentionné avant. Nous l'avons fait dans la classe en février dernier. C'est « cuisine de maman ».
La chose est qui était la première fois que j'ai fait cuire puisque j'ai été au Japon. Pourquoi j'ai décidé de le faire? En raison de Niki-san. Elle a demandé pour moi de le faire pour elle. Mais je dois vous dire que les « Tamales » sont un des plats plus difficiles à faire au Japon. Elle est faite de pâte à base de maïs avec la viande hachée assaisonnée de piment et de poivre, qui est cuit à la vapeur dans un wrapper de feuilles de bananier. Première, est difficile d'obtenir des feuilles de bananier. Seconde, Il faut beaucoup de temps à se préparer pour le rendre. C'est pourquoi c'était la première fois de ma vie depuis son arrivée au Japon.

*Regardez les photos de sa classe de tamales deici!

Les classes de Niki sont pris en charge par une famille entière

Soit dit en passant me et Niki-san a décidé de menu d'aujourd'hui. Malheureusement « cuisine de maman » n'est pas ici, mais ils sont tous mes favoris. Les séries de plats de viande sont très populaires à Bogota, and the others are good and simple dishes.

Boeuf ronde avec rouleau de poivron vert et de champinignon la sauce. Camila dit que colombiens mangent du boeuf le plus à la maison.
Photos par Tomomi Tada

Quand je choisis les recettes dans la classe, Je considère leur goût, qu'ils soient familiers aux japonais. Permettez-moi de vous demander ce que vous pensez « Riz noix de coco », un des plats d'aujourd'hui. Je suppose que ce n'est pas si familier au peuple japonais, droit? Je soin ce qui sentirait étudiants à ce sujet, Si j'ai présenté le « Riz blanc » avec « Coco ». Comme je savais que manger le riz blanc est très importante pour le peuple japonais.
Dans ces cas, Je consulte toujours mon mari et ma fille. Quand vous entendez riz blanc avec de la noix de coco, On croirait que c'est assez bizarre mais, en fait, qu'il n'est pas ce que vous le pensez. Si nous étions sûr que c'est un goût nouveau pour les étudiants, mais ils allaient à l'aimer. Tout comme cette, pour décider d'un plat, Nous parlons de quel genre de nourriture colombienne aurait adapter papilles japonais.

Riz noix de coco est fait.

D'ailleurs, mes recettes sont écrites en espagnol. Mon mari se traduit habituellement par l'espagnol en japonais. Dans le cas où il est occupé, ma fille m'aide plutôt. Car il aime aussi bien la cuisine, Il améliore le goût en obtenant un peu créative avec elle.
Disons que j'utilise un oignon pour certains plat. Puis il pourrait me donner beaucoup de suggestions lors de sa traduction, comme les « deux oignons sont mieux pour cela. » « Pourquoi ne pas vous mettre certains ail ici?« Toute la famille s'implique dans Niki pour créer des classes superbes.

Sa famille entière prépare des recettes.
Photo par Tomomi Tada

Derrière son sourire d'Ange

Pour être honnête, Je n'avais jamais imaginé que je viendrait au Japon. Je n'avais pas les intérêts particuliers quand j'étais en Colombie. Comme je l'ai mentionné, J'ai rencontré mon mari japonais à Bogota. Mais il n'y n'avait aucun l'intention de rencontrer des gens japonais y. Aussi je foutais qui était japonais ou colombien. J'ai juste adoré lui. “Muy enamorado” ou “Mucho amor” Si je dis mes sentiments en espagnol.
Cependant, C'est une tout autre histoire se déplaçant vers le Japon. J'étais très inquiet à l'idée de vivre au Japon. Comme je ne comprenais tout japonais; en outre, il a travaillé en semaine.
Lorsque j'ai utilisé pour visiter le Japon de temps en temps, 23 years ago, J'ai eu un moment difficile. Après la naissance de ma fille, les choses allaient changer mieux. Mais nous avait déménagé au Brésil et en Thaïlande en raison de son travail et revient ensuite au Japon. Partir du moment où nIl y a anslle au Japon, 15 years ago, J'avais été mal avec le temps difficile des années encore.
« Comment je pourrais prendre la décision de venir ici?« J'ai vraiment perdu mon pays. J'ai vécu un tas de chocs de culture. Avant tout, Je ne pouvais pas rejoindre la société japonaise en raison de la question de la langue.
D'un autre côté, moi et les membres de l'ambassade de Colombie qui parlent le même  had de langue toute garder bonne compagnie car je suis venu au Japon la première fois 23 Il y a ans. Et pourtant ils relaient juste quelques années par rotation, les relations avec certaines personnes étaient évidemment limitées.

Menu du jour. Certains d'entre eux sont basés sur des plats espagnols.

Un rayon de lumière

Mais je l'ai fait. Surmonter les chocs. J'ai fait moi-même occupée en étant actif et impliqué dans le travail bénévole pour l'ambassade de Colombie dur. Ceux d'entre eux qui ont travaillé pour que les choses autour de moi semblaient se mettre peu à peu stable.
Ce qui ’ s plus, le bénévolat m'a apporté à la cuisine de ce fantastique Niki. Je suis en mesure de montrer à mes élèves comment mon pays est. Qui vraiment me rend heureuse. Et je pense que la limite qu'une famille est devenu beaucoup plus proche par le biais des préparations telles que la création des recettes.
Vous me demandez si je veux continuer à se joindre à la cuisine de Niki? Absolument!