ハッサン・エルマスリーさん
Arabische Küche @ Higashi-Jugo,Tokyo
(Er wurde in Japan seit 2009)

Normalerweise mache ich meine Schüler lachen. Weil ich glaube, wollen sie etwas Neues mit Spaß und Freude lernen.

 
9. Befragten "MET × Nikis Küche" ist Hassan El Masry, ein Mann aus Ägypten.
Er ist auch ein arabischer Küche Koch für erfolgreich 33 Jahren auf der ganzen Welt. Arabische Küche könnte wegen seiner Lage Japan ein wenig fremd sein.. Wahrscheinlich sind Sie interessiert in seiner Klasse und Küche in Nikis Küche.
Überraschend war er eine Bauchtänzerin in Ägypten! Was wir durch seine Kochkurs fand seine Gastfreundschaft und Unterhaltung könnte eine Grundlage für seine aktuelle Kochstil.

*Interview bei Higashi-Jugo (Kita-ku, Tokyo)
*Zusammengestellt von Tomomi Tada, Isao Tokuhashi
*Klicken Sie auf Hier über Nikis Küche lernen.
*英訳補助：Daniel ペンソ

Japanisch

Meine Leidenschaft für das Kochen

Jetzt bin ich Beratung restaurants. Mit meiner Erfahrung als Koch ３３ jahrelang, Ich habe alle arabischen Küche wie ägyptische beteiligt, Saudi-Arabische, Türkisch, oder mediterrane Küche. Also schaue ich zu Restaurants, die zu beheben oder verbessern Sie ihr Geschäft.
Ich glaube, dass jeder Mensch hat einige Spezialität. Ich liebe Kochen und für mich, Kochen mit meinen Händen ist meine Spezialität.
Wenn Sie ein kleines Restaurant gehen, Sie erwarten wahrscheinlich, dass die Gerichte, durch Köche Hände gekocht werden, wie hausgemachte Küche. Sie dürfen die, die aus großen Restaurants, die von Maschinen oder gefroren oder fertige Sachen unterscheiden. Ich denke, dass auch die Gerichte von chef's Händen gemacht werden, nicht von Zutaten oder Gewürzen hergestellt. Das Herz oder die Leidenschaft fürs Kochen kann sie auch Jahreszeit.

Ich bin ein "Entertainer" in der Küche

Ich liebe es, Menschen zu unterhalten. Sie möglicherweise nicht in der Lage, sich vorzustellen, aber als ich jünger war, war ich eine Bauchtänzerin. Ich hatte eine Tänzerin aus gewesen, als ich １４to ２２ Jahre alt. Ich denke, dass ich eine Art von Entertainer Qualität zu mir haben. Des weiteren – lassen Sie mich erklären später im detail – Ich hatte meine eigene TV-Show, wenn ich in Korea!
In der Küche, Ich mache oft Witze und lachen. Dies ist mein Unterrichtsstil in den Klassen. Auch wenn die Art der Klassen unterscheidet, mein Stil ist das gleiche.
Bei Nikis Küche Klasse, Normalerweise mache ich meine Schüler lachen Witze und im Chat. Zum Beispiel, bei der heutigen Klasse, Ich sagte "Ich kaufte diese hölzernen Spatel erst gestern für diese Klasse"!"auch wenn es völlig abgenutzt aussah, wie ich es für eine lange Zeit mit.
Erraten Sie, warum sie wollen lernen, Kochen in einer Klasse. Ich glaube, dass Leute etwas Neues mit Spaß und Freude lernen wollen. Sie erwarten eine gute Zeit hier haben, so dass sie ihr Geld ausgeben, Ihre Zeit und viel Arbeit in meine Klasse kommen. Nur können Kochen Bücher kaufen oder im Internet zu überprüfen und lernen wie man sowieso Kochen. Ich denke, dass das wichtigste ist, was ich ihnen Anweisungen und eine gute Zeit auch bieten.
Es gibt ein großer Unterschied zwischen etwas zu sagen, gerade "dazu, tun."und sagen, was mit vielen Streiche.
Und normalerweise schreibe ich keine Anweisungen im Menü, Ich schreibe nur Zutaten. Weil ich denke, dass sie wahrscheinlich wollen es auf ihre Weise und das Verständnis von anderen unterscheidet. Und die Ausrüstung, die sie haben kann unterschiedlich sein. Es ist besser, sie schreiben selbst mehr verstehen.
Nach 33 Jahre Erfahrungen, Ich habe gelernt, dass Unterricht mit Spaß sehr einfach ist und eine einfache Möglichkeit zu lernen und zu verstehen, tief. Das ist der Grund, warum ich bin ein entertainer.

 
Als er lächelt, jeder lächelt.
November 27, 2011

Eine große berufliche Veränderung

Als ich beschloss, meine Karriere ändern, Ich war ２２ Jahre alt. Ich hatte ein Ägyptisch-Arabisch-Bauchtänzerin und Trainer gewesen..
Eines Tages sagte mein Vater war ein Chef mir "Ich will jemanden, der Pflege unserer Familie. Ich werde alt und ich bin krank. Sie werden mir helfen?"Er wollte mich zu helfen, sein Restaurant ausführen. Dann ich vergaß über Bauchtanz und ich habe ihm versprochen, dass ich ein Chef wäre, bevor er starb.
Nachdem ich mich ein Chef werden, Ich ging in den USA, Schweiz, Deutschland, Italien, und Korea zu studieren und arbeiten. Vor １８ Jahren, Ich gewann den Wettbewerb und erhielt eine Goldmedaille in England. Damals war ich Mitglied der "International Kochen Team Ägypten". Es gab ５ ー ６ professionellen Köchen im Team. Wir gingen in vielen Ländern im Namen von Ägypten. Da war ich Mitglied und die meiste Zeit arbeitete ich für die ägyptische Botschaft, Ich zog auf der ganzen Welt.

Wie groß das Döner Kebap ist!
November 27, 2011 

Die Begegnung mit Nikis Küche

Wo ich in lebte war der längste Korea, １２ Jahre. Ich arbeitete an einer Universität die Sonderklassen für das Kochen zweimal im Monat hat. Auch, wie bereits erwähnt, Ich hatte eine TV-show, die war eine live-Übertragung für １５ Minuten. Ich habe es in koreanischer Sprache, weil mein Koreanisch eigentlich ziemlich gut ist, und wegen meinem Charakter. Ich denke, dass ich war beliebt in Korea.
Als ich in Korea war, Ich traf eine japanische Frau, die meine Klassen fand. Sie ist derjenige, der mich nach Japan eingeladen und stellte das Arabische Restaurant in Tokio. Der Besitzer des Restaurants stellte mich als Koch und danach wurde ich ein Küchenchef.
Fast gleichzeitig, Sie machte mich auch mit Niki-san (Naoko Tanase, Vertreter der Nikis Küche). Es fühlte sich an, dass viele Menschen waren daran interessiert und wollte arabisches Essen zu lernen, so entschied ich mich, dass die Arbeit aufnehmen. Seitdem habe ich Nikis Küche Klasse seit zwei Jahren gearbeitet.
Ich liebe Kochen und Lehre. Lehre, Witze, und Spaß zusammen – Diese alle sind notwendig in meiner Klasse.

   Rezept des Tages!
・Chicken Döner/Salat /Pita
・Soup des Tages
・Home gemacht Sauces（Tartar/Tahini/Falafel heiß/Huhn shawarma）
・Basbousa
November 27, 2011 

Auf der Suche nach einem neuen start

Currently（until Dezember ２０１１）I arbeite ich auf Ihre ein Mittagsmenü bei einigen arabischen Restaurant in Tokio. Ich richten Sie ein Kombinationsfeld-Menü zum Mittagessen gibt. Bevor das Menü wie das war nicht, die wir jetzt haben, Ich änderte einige davon und ich unterrichtet die neue ägyptische Rezepte an dem Koch Kochen.
Und jetzt ziehe ich zu Osaka für meine nächste Karriere. Ich werde keine Restaurants zu konsultieren, der in Arabisch Essen interessiert sind. Ich suche eine Möglichkeit, das Geschäft im Bereich Osaka diesmal zu verbessern.
Außerdem, Ich versprochen Niki-San, dass ich die Klasse von Nikis Küche in Osaka, so dass ich weiterhin viele Leute unterhalten können.

Was ist Nikis Küche für Sie?

Es ist mir eine gute Zeit und ein Leben für mich. Auch eine gute Gelegenheit, neue Leute treffen. Es macht die Menschen glücklicher und macht mein Leben besser.

Hassans Link

Seine Seite auf Nikis Kicthen (Japanisch)：Klicken Sie auf!