カレン・ペレイラ・ゴメスさん
Cucina indiana @ Yokohama
(Lei è stato in Giappone a partire dal 2009)

Ogni persona, ogni parte dell'India è diverso.
Così ho voluto persone per vedere che.

L'intervistato VIII di “× MET Cucina di Niki” è Karen Gomez Pereira, una donna indiana da Mumbai (precedentemente noto come Bombay). Il suo personaggio è un appassionato e vivace che lascia esplorare nuove cose nel mondo. E nella sua classe, possiamo vedere che lei è appassionata di insegnamento vera India, soprattutto sua comunità che è pure molto diversificata e qualcosa di nuovo.Perché lei è come quello? La chiave potrebbe essere trovata nell'ambiente dove lei appartiene a cui non è così importante in India o un'interessante slogan indiano e la sua morale.

*Intervista a Yamate, Yokohama
*Compilato da Tomomi Tada, Isao Tokuhashi
*Fare clic su qui per conoscere la cucina di Niki.

Giapponese

East Indian Community

Ci si potrebbe chiedere perché ho un nome spagnolo come 『Gomez』, anche se io sono indiano. Che è legato a una delle caratteristiche della comunità cristiana, dove sto da.
Abbiamo nomi occidentali. “Gomez” è il cognome di mio marito, “Pereira” è il mio cognome. Quando persone divennero cristiani dopo paesi occidentali propagato il cristianesimo in India, hanno preso il nome occidentale. È il mio ultimo 『Pereira』 nome portoghese.
Anche io sono della "comunità indiana orientale". Siamo chiamati come quello anche se la mia città natale è Bombay, che si trova nell'India occidentale. Perché i miei antenati hanno lavorato per la East India Company, che è stata fondata nel XVII secolo dall'Impero britannico.
Ci sono circa 1 milione insieme negli Stati Uniti, Canada e tutto il mondo. Pensiero della popolazione indiana, in realtà ci sono una minoranza, ma ci sono ancora molti.
Ci sono alcune ragioni perché noi abbiamo sparsi in tutto il mondo. Per esempio, mia madre lingua è l'inglese. Parliamo solo inglese anche a casa. In India, tutte le scuole’ educazione è condotto in lingua inglese, forse ad eccezione di pochi quelli governo-controllati. Lingua inglese non è speciale di solito, ma di lingua inglese presso “Home” è speciale.
Hanno trovato meglio essere negli Stati Uniti o in Canada, anche se questi non sono i propri paesi. Così tante persone hanno emigrato in quei paesi, e ora ci sono circa 1 milione in tutto il mondo.

Ricetta del giorno!
Agosto 13, 2011.

Cucina come viaggiare

Quando ho sentito parlare di Cucina di Niki, Ho pensato "Wow! Suoni emozionanti!"Cucine del mondo sono esposti in un unico luogo, convincere la gente a mostrare loro a casa e avere giapponese sopra. È una grande idea. Mi piacerebbe essere una parte di esso, anche se non sono mai stato un cuoco professionista.
Quando decide di mia ricetta per la mia classe, Vado da regioni. Ho un tema in ogni classe. Un giorno ho fatto piatti che sono originari di Goa, resort sulla spiaggia in India, come frittura di pesce, curry di gamberi ecc. Una volta in cotto in Bombay street di cibo ed era tutto nuovo lato diverso di Bombay. Non è affatto al curry, esso è diverso da una tipica cucina indiana. Una volta che preparato thali, che viene servito su una grande piastra in acciaio con molte piccole ciotole. Che il Cucina gujarati. E la nostra comunità – come ti ho detto – "East Indian Community" ha una propria ricette. Così una volta che ho fatto troppo.
Per quanto riguarda la classe di oggi, Non mettere a fuoco su una regione specifica. Ricetta di oggi è stato un menu estivo. Ho lasciato ogni piatto nel menu da ovunque in India. La varietà di cibo in India è tanto. È meglio andare dalla regione per regione. È come godersi il viaggio.
Bombay è un melting pot di persone diverse, culture e cibo in un intero paese. Persone venire a Bombay da tutto il paese per lavorare. È simile a Tokyo. Così il cibo è stato influenzato da cucine di tutta l'India. Ci sono ristoranti indiani del Nord e del sud ristoranti indiani. Tutti i tipi di ristoranti ci sono disponibili. Questo è il privilegio di vivere in una grande città.

Insegna come fare piatti come loro sorella affettuosa.
Agosto 13, 2011

Mostrando un altro lato dell'India

Lo stereotipo del Giappone è sushi, Shabu shabu o ramen. Lo stereotipo dell'India è curry, oppure si potrebbe pensare che devi mangiare agnello, devi lavorare nel settore IT. Ho notato qualcosa in Giappone. Ristoranti indiani più servono naan, pollo al burro e curry. Quelli non sono i solo vero indiani piatti.
Così ho voluto mostrare più del cibo vero indiano, che non è comune e la gente non sa circa. Ogni persona, ogni parte dell'India è diverso. Così, vuoi come persone per vedere che.
I piatti nella cucina indiana, come ho accennato è la varietà che abbiamo è solo così tanto. Nessun altro paese ha una varietà. Nella mia classe, gli studenti imparano qualcosa di nuovo. Essi stessi, come cercare qualcosa di nuovo, assaggiare qualcosa di nuovo. Oggi uno degli studenti ha detto, "Ho avuto poha (Un piatto di riso indiano occidentale con l'utilizzo di condimenti APPIATTITA) per la prima volta". Lei non pensavo che fosse un piatto indiano. Quindi sono contento! Ha avuto la possibilità di vedere che. Un altro ha detto "che è stata una bella sorpresa che abbiamo non avuto nessun naan, oggi nessun curry. Era diverso dal tipico cibo indiano". Sì, No naan, no al curry. Che è anche il cibo indiano.

“Poha” è essere cucinati utilizzando fiocchi di riso schiacciata (Foto a sinistra).
Agosto 13, 2011

“Unità nella diversità"

Abbiamo un ottimo slogan, che è "Unità nella diversità".
Il governo dice "si può avere la propria comunità. Si possono avere vostre convinzioni. Ma si dovrebbe ricordare che vi sono indiano". Questo è il significato di "Unità nella diversità".
Come ti ho detto, persone provenienti da tutto il paese sono molto diversi. Le lingue sono diverse, culture, religioni… tutto è diverso. Ma ancora tutti sono Uniti come “Indiani”. E persone gestire tali differenze perfettamente. Siamo abituati alle differenze e cerchiamo di preservare l'unicità di ogni comunità.
Penso che tutti gli indiani crescono con la diversità. A un certo punto nel tempo, persone che hanno bisogno di interagire con l'altro. Negli uffici, ci sono molte persone che lavorano da comunità Hindi, Comunità bengalese e molte altre comunità. Hanno bisogno di interagire con l'altro. Possiamo dire lo stesso per le scuole. Siamo nella stessa scuola con studenti provenienti da diverse comunità. Abbiamo Musulmano bambini, Hindu i bambini e Sikh bambini. È un mix di grande.

Indian summer menu!
Agosto 13, 2011

Che cosa è la cucina di Niki a Karen?

È un'opportunità per incontrare giapponese e mostrano la cultura del mio paese o comunità. La nostra cucina così.

Cucina di Niki è vario come il mio paese. È uno dei motivi che mi sono iscritto. Avete insegnanti che vengono da tutto il mondo i piatti di cucina, mostrando loro paesi’ cibo. Questa è una cosa completamente internazionale. È una delle sue attrazioni.
Oggi che siamo global. Il mondo è sempre più piccolo e più piccolo. Così ora è più importante per noi imparare a rispettare le persone e le culture di altri paesi diversi.

E vorrei che la cucina di Niki tutti i migliori.

Link di Karen

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